立秋的习俗

立秋的习俗

  立秋时节的到来意味着秋季的开始,那你对立秋习俗是否了解呢?不同地区的立秋习俗是否一致的呢?立秋习俗有哪些?下面小编分享了立秋的习俗,希望你喜欢。

  立秋习俗

  摸秋

  夏历八月十五日,是为中秋节。

  这天夜里婚后尚未生育的妇女,在小姑或其他女伴的陪同下,到田野瓜架、豆棚下,暗中摸索摘取瓜豆,故名摸秋。

  俗谓摸南瓜,易生男孩;摸扁豆,易生女孩;摸到白扁豆更吉利,除生女孩外,还是白头到老的好兆头。

  按照传统风俗,是夜瓜豆任人采摘,田园主人不得责怪。

  姑嫂归家再迟,家长也不许非难。

  此俗清代以前就有,民国以来仍流传在民间。

  如在商洛竹林关一带,中秋节夜里,孩子们在月亮还未出来时,照例钻进附近的秋田里,摸一样东西回家。

  如果摸到葱,父母就认为这孩子长大后很聪明;如果摸到瓜果,父母就认为孩子将来不愁吃喝,事事顺利。

  人们视“摸秋”为游戏,不作偷盗行为论处。

  过了这一天,家长要约束孩子,不准到瓜田里拿人家的一枝一叶。

  商南县的居民,在中秋节的晚上,吃罢月饼后,不肯长高的小孩去摸高梁;没有男孩的人家去摸茄子;没有女孩的人家去摸辣子;小孩不聪明的人家去摸葱。

  秋忙会

  秋忙会一般在农历七八月份举行,是为了迎接秋忙而做准备的经营贸易大会。

  有与庙会活动结合起来举办的,也有单一为了秋忙而举办的贸易大会。

  其目的是为了交流生产工具,变卖牲口,交换粮食以及生活用品等。

  其规模和夏忙会一样,设有骡马市、粮食市、农具生产市、布匹、京广杂货市等。

  现今把这类集会,都叫做“经济贸易交流大会”。

  过会期间还有戏剧演出、跑马、耍猴等文艺节目助兴。

  秋收互助

  秋忙开始,农村普遍有“秋收互助”的习俗,你帮我我帮你,三五成群去田间,抢收已经成熟的玉米。

  一料玉米要搬四次:头茬、二茬、三茬、捞空茬。

  妇女、老人、十来岁的小孩,他们手提竹笼,一排接一排,一株接一株,挨着个儿去搬。

  切忌“猴子搬玉米,搬一个撂一个。

  ”而是搬一个放在笼子里,然后放在地头玉米穗堆子里,最后用大车拉回家。

  头茬先搬已经成熟了的玉米穗,未成熟的玉米穗,留下来二茬再去搬。

  二茬、三茬是用同样的办法去搬。

  最后捞空茬,把剩余的玉米穗,不管老嫩、一齐搬回家中。

  看谁家的玉米成熟的早,先给谁家搬,既不违农时,又能颗粒归仓。

  秋田娱乐

  秋天,特别是秋忙前后,农事虽忙,秋种秋收,忙得不亦乐乎!但忙中也有乐趣,常见一些青年人和十余岁的孩子,在包谷、谷子、糜子生长起来以后,特别是包谷长成一人高,初结穗儿的时候,田间里正是他们玩耍、做戏的场所。

  他们把嫩包谷穗搬下来,在地下挖一孔土窑,留上烟囱,就是一个天然的土灶,然后把嫩包谷穗放进去,到处拾柴禾,包谷顶花就是很好的燃料,加火去烧。

  一会儿一全窑的包谷穗全被烧熟了,丰硕的包谷宴就在田间举行。

  他们还上树捉麻雀蛋,就地打兔子,能吃的野味很多,都可以在野地的锅里,烧制出来。

  有荤有素,百味俱全。

  他们还把打来的柿子,弄来的红苕,放在土窑洞里,温烧一个时辰,就会变成香甜的柿子。

  这种秋田里的乐趣,一代一代地传承下来。

  贴秋膘

  民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比。

  因为人到夏天,本就没有什么胃口,饭食清淡简单,两三个月下来,体重大都要减少一点。

  秋风一起,胃口大开,想吃点好的,增加一点营养,补偿夏天的损失,补的办法就是“贴秋膘”:在立秋这天各种各样的肉,炖肉烤肉红烧肉等等,“以肉贴膘”。

  啃秋

  “啃秋”在有些地方也称为“咬秋”。

  天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜,称“咬秋”,寓意炎炎夏日酷热难熬,时逢立秋,将其咬住。

  江苏等地也在立秋这天吃西瓜以“咬秋”,据说可以不生秋痱子。

  在浙江等地,立秋日取西瓜和烧酒同食,民间认为可以防疟疾。

  城里人在立秋当日买个西瓜回家,全家围着啃,就是啃秋了。

  而农人的啃秋则豪放得多。

  他们在瓜棚里,在树荫下,三五成群,席地而坐,抱着红瓤西瓜啃,抱着绿瓤香瓜啃,抱着白生生的山芋啃,抱着金黄黄的玉米棒子啃。

  啃秋抒发的,实际上是一种丰收的喜悦。

  秋社

  秋社原是秋季祭祀土地神的日子,始于汉代,后世将秋社定在立秋后第五个戊日。

  此时收获已毕,官府与民间皆于此日祭神答谢。

  宋时秋社有食糕、饮酒、妇女归宁之俗。

  唐韩偓《不见》诗:“此身愿作君家燕,秋社归时也不归。

  ”在一些地方,至今仍流传有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的说法。

  各地立秋的习俗

  京冀:何来贴秋膘

  北京人一说立秋这个词,必然是和“贴秋膘”连在一起的。

  什么是“贴秋膘”呢?实际上,在炎热的夏季,人们什么都吃不下去,有厌食之感。

  一旦立秋,虽仍然很热,人们的身上却再无湿黏不适之感,毕竟凉爽的秋天快要到了。

  于是就开始萌发了要做点好吃的的想法,以补偿入夏以来的亏空。

  所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。

  伏天人们胃口差,所以不少人都会瘦一些。

  清朝时,民间流行在数伏这天以悬秤称人,当然大多是称小孩,将体重与立夏时对比来检验胖瘦,体重减轻叫“苦夏”。

  那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准。

  瘦了当然需要“补”,弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉。

  这一天,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

  北京哪吃:在北京,说起“贴秋膘”这件事,几乎就是指代吃酱肘子。

  如今北京稻香村、便宜坊等不少老字号都恢复了酱肘子等老北京的吃食。

  不过,北京的酱肘子最出名的还是天福号,肘子光酱制的时间就要十几个小时,非常见工夫。

  在知名京味电视剧《大宅门》里,也有天福号酱肘子的出场。

  目前,北京各大超市以及西直门专卖店,均有天福号酱肘子销售。

  山东:来点豆腐 为何吃渣

  立秋也要讲究营养平衡。

  吃罢了大肉,也得来点素的。

  山东莱西地区流行立秋吃“渣”,就是一种用豆末和青菜做成的小豆腐,并有“吃了立秋的渣,大人孩子不呕也不拉”的俗语。

  北京哪吃:北京的豆腐制品很多,比如南北豆腐、豆腐皮、豆腐丝等等。

  像北京的`白玉豆腐就涵盖了上述品种。

  不过,要觉得在家做实在是麻烦,北京的餐馆也可以满足需求。

  像儒宴主打的是孔府菜,也是正宗的山东鲁菜,这里的孔府豆腐也正是用豆腐和青菜末做成的,用料非常符合山东立秋饮食习俗的要求。

  津杭:西瓜和桃 咬秋咋回事

  吃罢了正餐,饭后也得来点水果作结。

  立秋除了“贴秋膘”,天津等地还流行“咬秋”,就是吃瓜。

  人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和春天的腹泻。

  清朝张焘的《津门杂记岁时风俗》中就有这样的记载:“立秋之时食瓜,曰咬秋,可免腹泻。

  ”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚,于立秋当日吃下,为的是清除暑气、避免痢疾。

  江南一带有立秋日吃西瓜的习俗。

  过去在杭州一带流行食秋桃。

  立秋时大人孩子都要吃秋桃,每人一个,吃完把核留起来。

  等到除夕这天,把桃核丢进火炉中烧成灰烬,人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。

  北京哪吃:别的水果不敢说,要说西瓜和桃子,庞各庄的西瓜、平谷的大桃的品质恐怕已经声名远扬了。

  不过,今年北京降雨频频,西瓜讲究的是旱秧脆沙瓤,雨水影响了西瓜的口味。

  四川:正刻喝杯水 有啥讲究

  吃罢了饭和水果,夏日因为流汗多,还是要多喝水。

  四川东、西部,立秋就流行喝“立秋水”,即在立秋正刻,全家老小各饮一杯,据说可消除积暑,秋来不闹肚子。

  北京哪吃:水自然是在家里喝最方便、健康。

  这里的喝水指的是白开水。

  夏日天气炎热,不少人喜欢喝饮料,但是饮料热量比较大,喝完,解渴的功用打了折扣,白水和淡盐水是夏季饮水的首选。

  健脾祛湿立秋食疗方

  大麦芽汤

  大麦芽50克、冬瓜300克、陈皮25克、生姜5片、猪瘦肉200克

  大麦芽、陈皮洗净,冬瓜去皮洗净,切块;猪瘦肉洗净,切小块,生姜5片。

  上述用料一同放入砂锅,加适量清水,先用大火煮沸,再用文火熬煮1~2小时。

  功效:清热消暑、理气健脾

  玉米须猪苓牛肉汤

  玉米须30克、猪苓10克、生薏苡仁30克、陈皮5克、黑豆50克、牛肉100克、生姜10克、大枣10枚

  将牛肉洗净,切成小块。

  其用料洗净。

  全部用料一同放入砂锅,加适量水,小火煮2小时,加精盐调味即成。

  功效:清暑利湿、健脾益气

  苓术荷叶粥

  茯苓15克、淮山30克、白术15克、砂仁5克、粳米200克,煎碎的荷叶1张(或干品30克)

  将茯苓、淮山、白术、砂仁、荷叶洗净,加适量水,先浸泡30分钟,大火煮沸后小火熬煮30分钟,去渣留汁,与淘洗干净的粳米一起放入砂锅内,加适量清水,小火熬煮成粥。

  功效:健脾和胃、祛湿解暑

  陈皮冬瓜二豆粥

  冬瓜250克,陈皮5克,扁豆30克,黑豆30克

  将冬瓜洗净去皮切片,与洗净的陈皮、扁豆、黑豆同入锅中,加适量清水,用小火煮至两种豆子都熟烂了,调入精盐即成。

  功效:健脾祛湿、消暑

  苡仁芡实龙骨汤

  薏苡仁30克、芡实15克、白术5克、沙参10克、枸杞子10克、龙骨400克。

  将龙骨洗净切块,薏苡仁、芡实、白术、沙参、枸杞子洗净,与龙骨一同放入砂锅,加适量水,先用大火煮沸,再用小火熬煮1.5小时即成。

  功效:健脾益气祛湿,养阴润肺

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