苦荞麦的功效与作用

苦荞麦的功效与作用

  在饮食方面,人们会食用各种粗粮,苦荞麦就是其中一种,那么苦荞麦是什么呢?苦荞麦的功效与作用有什么呢?以下是小编整理的苦荞麦的功效与作用,希望对大家有所帮助。

  苦荞麦的功效与作用【1】

  中国人很早就开始食用苦荞麦,用它来防病治病,那么,苦荞麦的功效与作用都有什么可以防病治病呢?

  苦荞麦的功效与作用在《本草纲目》中早就有记载:苦荞麦性味苦、平寒,有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠健胃的作用。

  苦荞麦虽为寒性,但它能强心健脑,保护血管,促进血液微循环,对人体属于辨证治疗。

  现代临床医学观察表明,苦荞麦面具有降血糖、降血脂,增强人体免疫力、治疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效,对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。

  苦荞麦中含有丰富的芦丁,是人们日常饮食中获取芦丁的唯一来源。

  苦荞麦蛋白有近1/3为清理蛋白,可以清除体内毒素和异物。

  还可降脂减肥排毒养颜。

  芦丁还是视网膜黄斑的主要色素之一,可以过滤对眼睛有伤害的射线而保护眼睛。

  苦荞麦的药用价值【2】

  苦荞麦除了作为人们日常生活中的食物有不少保健功效外,还有不少药用价值。

  苦荞麦的药用价值可以概括为以下这些:

  1、能抗氧化,清除体内自由基,延缓衰老,预防和治疗肿瘤、癌症。

  2、具有减肥美容、排毒养颜的功效。

  3、能预防和治疗心脑血管疾病,对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效。

  4、能安神、活气血、清热肿风痛。

  5、能降血压、降血脂、降血糖。

  6、能治疗贫血。

  7、能辅助治疗糖尿病,是糖尿病患者主粮的最佳选择。

  8、能治疗胆结石。

  9、能促进眼部血液微循环,增进视力,对糖尿病患者视网膜病变有效。

  10、能治疗牙龈出血、口腔溃疡。

  苦荞麦的副作用【3】

  世间万事万物都是矛盾的结合体,既然后不错的功效与作用,自然也就会有副作用,苦荞麦亦然,苦荞麦的副作用有哪些呢?

  1、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状,但苦荞偏寒性,所以胃寒或者有胃病的人群过多食用,会造成反酸腹泻的现象,因此,脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。

  2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状,所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。

  3、苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁,可能有降血压、降血糖、降血脂作用,低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。

  在选择一样食物之前,必须了解清楚其副作用,不然错误地食用了,将会影响人们的身体健康。

  苦荞麦的适用人群【4】

  虽说苦荞麦的功效与作用多多,但是并不代表就适合所有人食用,那么,苦荞麦的适用人群又有哪些呢?

  正常来说,苦荞麦是老弱妇孺皆宜的饮食。

  由于苦荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用,所以对于糖尿病人更为适宜,特别适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用。

  虽然苦荞麦基本上老弱妇孺都可以吃,但是苦荞麦为寒性食物,因此脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。

  因此,在食用之前,最好先看看自身的体质是否适合了,否则将会适得其反。

  苦荞麦的功效与作用

  苦荞麦味苦、性平。理气止痛,健脾利湿。用于胃痛,消化不良,腰腿疼痛,跌打损伤。

  1、降血脂

  苦荞脂肪含量较高,为2.1%~2.8%,在常温下呈固形物,黄绿色、无味,不同于一般禾谷类粮食。苦荞脂肪的组分较好,含9种脂肪酸,其中最多为高度稳定、抗氧化的不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸,占总脂肪酸的87%。

  2、降低胆固醇

  苦荞中镁为小麦面粉的4.4倍,大米的3.3倍。镁元素参与人体细胞能量转换,调节心肌活动并促进人体纤维蛋白溶解,抑制凝血酶生成,降低血清胆固醇,预防动脉硬化、高血压、心脏病的作用。

  3、促消化

  苦荞粉中含有大量的维生素:维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素P,其中B族维生素含量丰富。维生素B1和维生素PP显着高于大米,维生素B2亦高于小麦面粉、大米和玉米粉1~4倍,有促进生长、增进消化、预防炎症的作用。

  4、美容

  苦荞中还含有较多的2,4-二羟基顺式肉桂酸,含有抑制皮肤生成黑色素的物质,有预防老年斑和雀斑发生的作用。还含有阻碍白细胞增殖的蛋白质阻碍物质。

  苦荞麦的药用价值

  苦荞麦是一味中药,我们祖先很早就有应用苦荞麦治疗虚寒等症的记录。《本草纲目》中记载:苦荞麦性味苦、平寒,有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠健胃的作用。

  临床糖尿病治疗实践证明,苦荞麦能够降低空腹血糖、升高胰岛素水平、降低糖化血红蛋白和糖化血清蛋白、降低血脂,从而抑制糖尿病及其合并症的发展。因此,苦荞麦是糖尿病的主要营养食品。

  现代科研分析,苦荞仁营养成分极高,非常丰富,含有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素及其硒、锌、镁、铬、钙等矿物质及微量元素,其独特的营养成分是黄酮类物质,其主要成分为芦丁。芦丁又名芸香甙、维生素P,含量占总黄酮的70%-90%,具有降低毛细血管脆性、改善微循环的作用,对糖尿病、高血压有着很好的食效。

  因此,苦荞仁有着其它粮食产品无法可比的营养及食效。糖尿病人饮用“苦荞茶”后,口渴、饥饿、尿频、四肢酸软、周身乏力等症状得到改善,血糖、尿糖会逐渐恢复至正常水平,高血脂症糖尿病人的血脂得到改善。糖尿病、高血压病人长期饮用“苦荞茶”,对健康极为有益。

  苦荞麦的用法与用量

  每次3~5钱,煮粥或泡水喝。

  苦荞麦的食用方法

  苦荞麦的食用方法也是多种多样的,我们在日常生活中我们可以根据自己的爱好,用苦荞麦来熬粥食用,粥的营养价值非常的丰富,而且是老少皆宜的最佳食品,例如五谷杂粮粥、养生杂粮粥、荞麦减肥粥、荞麦面摊馍馍、荞麦豆浆、糖汁荞麦糍粑、鸡丝荞麦凉面等等美味的食品。

  胃寒患者用苦荞米和大米按1:2(苦荞1份大米2份)比例煮粥,对促进胃部的血液循环有好处。苦荞麦淀粉为支链淀粉,含大量凝胶黏液,加热后呈弱碱性,对胃酸过多有抑制作用。

内容底部广告位(手机)